Chân Yến Thô Nguyên Chất

Chân yến là gì?

Chân yến được ví như nền móng của ngôi nhà. Đây là phần được hình thành đầu tiên khi chim yến bắt đầu xưng dậy tổ. Nó có dạng sợi, được kết dính bền chặt với nhau thành một khối lớn, dày. Do vậy, chân yến là phần cực kỳ vững chắc. Bởi vì đây là nơi sinh sống của chim yến non khi mới chào đời đến lúc trưởng thành.

Chân yến rất giòn, các cục chân chưng lên sực sực và nở nhiều nhất so với các phần khác. Khi ăn sẽ có cảm giác về thứ mùi vị mạnh hơn.

• Cách Làm sạch chân tổ yến thô:

– Chuẩn bị: Một thau sạch, nhíp gắp (kẹp gắp), một cái ray sạch, muỗng, một chén hay đĩa đựng yến sạch.

– Bước 1: Ngâm chân tổ yến trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ tùy theo loại yến và độ dày mỏng của chân yến, đến khi dùng tay xé nhỏ chân yến ra thành từng sợi là được. Việc làm này sẽ giúp chưng chân yến mau chín hơ.
– Bước 2: Dùng nhíp gắp (kẹp gắp) từng miếng nhỏ chân yến nhúng rửa từng ít một cho thật sạch tạp chất và lông có trên chân yến.
– Bước 3: Tách chân yến ra thành từng sợi sau đó cho yến vào rây, đặt vào thau nước, dùng muỗng khuấy nhẹ, trong quá trình khuấy nhấc rây lên xuống cho lông tơ yến và chất bẩn theo nước ra ngoài, thay nước nhiều lần để cho yến được sạch.Bạn có thể ngâm nhiều chân tổ yến một lúc sau đó làm sạch, để ráo nước và bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh. Thời gian tối đa có thể giữ trong tủ lạnh là 1 tuần
* Lưu ý: Phải để khô sợi yến trước khi để vào tủ lạnh, tuyệt đối không để yến còn nước.

• Cách chế biến chân tổ yến chưng đường phèn.

Cho sản phẩm chân tổ tổ yến đã rửa sạch vào một chén con, đổ đầy nước đun sôi để nguội. Sau đó chưng cách thủy trên lửa nhỏ khoảng 20p cho đến khi sợi yến trở nên trong vắt. Sau đó cho đường phèn và nêm cho vừa khẩu vị mỗi người. Bạn có thể cho thêm hạt sen, táo đỏ, hoặc long nhãn để tăng thêm hương vị cho món yến chưng.

🥇 Công dụng và giá trị dinh dưỡng

+ Giống với giá trị dinh dưỡng của yến tinh chế có đến khoảng 18 loại axit amin khác nhau thì yến rút lông nguyên tổ cũng sẽ có một số lượng đáng kể axit aspartic (4,69%) và proline (5,27%) giúp tái tạo tế bào.

+ Cải thiện trí nhớ

+ Hỗ trợ chức năng gan, đường ruột

+ Tăng khả năng phục hồi xạ trị với bệnh nhân sau phẫu thuật, ung thư

+ Chống sự xâm nhập của các virus có hại